Alimentação Escolar Mesquitense muito bem representada!!!

Ontem, dia 27, estivemos no Seminário do REANE, que é um evento que reúne nutricionistas de toda a Rede Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar. Nesta edição, tivemos a oportunidade de aprender com a experiência outros municípios, como: Itaguaí, Rio de Janeiro, Duque de Caxias, Varre-Sai, Pinheiral, e também de compartilhar as nossas experiências. A nutricionista Simone Souza, abordou o tema: Experiência da alimentação escolar com agricultura familiar na Prefeitura de Mesquita, onde foram apresentados os primeiros passos para a aquisição de gêneros da agricultura familiar, as principais dificuldades e desafios a serem vencidos e o que conseguimos até agora. Já a nutricionista Priscila do Carmo, abordou o tema: Convênio entre a Secretaria de Educação do Município de Mesquita e a UERJ, para Estágio de Nutrição, onde foram apresentados: a importância deste convênio, as atividades realizadas pelas estagiárias, as principais dificuldades e desafios enfrentados, as conquistas para o Setor de Alimentação e para as estagiárias, e os próximos passos para as novas estagiárias que trabalharão conosco.

Na semana passada, a nutricionista Simone Souza, Gerente de Alimentação Escolar e Responsável Técnica pelo Programa de Alimentação Escolar no Município, esteve em Mendes como Delegada, representando o município na Conferência Estadual de Segurança a Alimentar e Nutricional; todas as propostas apresentadas pelo município foram aceitas para serem incorporadas às propostas do Estado do Rio de Janeiro. Em novembro estaremos mais uma vez muito bem representados na Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, em Salvador-BH, pois nossa nutricionista estará mais uma vez como Delegada, representando nosso município.

Fotos da Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional

Presidente do CONSEA/RJ

Nutricionista Simone Souza

Fotos do VI REANE

Danielle (estagiária); Marise, Simone e Priscila (nutricionistas); Beatriz (estagiária)

Mesa de Abertura

Apresentação (Simone Souza)

Apresentação (Priscila do Carmo)

Você come na rua?

Confira este vídeo do Portal Fala Nutricionista:

Fonte: http://www.falanutricionista.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=26&Itemid=1

Como anda a sua pressão, hein?!

A hipertensão arterial, ou pressão alta é uma doença que afeta a muitos brasileiros. O maior problema, é que muitas vezes ela se comporta como uma doença silenciosa, por isso, muitos convivem com ela por muito tempo e não sabem, pois não apresentam qualquer sintoma. Infelizmente, não apresentar sintoma, não significa que você não sofrerá as conseqüências; muitas vezes a pessoa até sabe que é hipertensa, mas como não “sente nada”, acha que não precisa cuidar da alimentação e tomar os medicamentos prescritos pelo médico, mas isso não é verdade. Ainda que você não apresente qualquer sintoma, é importante realizar o tratamento e verificar periodicamente a sua pressão.

Fique de olho na sua alimentação, evite os alimentos gordurosos, retire a gordura aparente das carnes e a pele do frango, e os alimentos ricos em sódio, como: sal, temperos prontos, produtos em conserva, salgados e alimentos industrializados de forma geral. Dê preferência aos alimentos na sua forma mais natural, frutas, verduras e legumes; abuse dos temperos naturais e coma os alimentos ricos em potássio, como: cereais integrais, frutas e leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, soja, grão de bico).

Para finalizar, veja este vídeo da Pfizer, que encontramos no You Tube e explica direitinho como age a hipertensão.

http://www.youtube.com/watch?v=E1hEgUdNWxw

Alimentação adequada e saudável!!!

Confira o vídeo do portal Fala Nutricionista:

Fonte: http://www.falanutricionista.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=26&Itemid=1

Nossa Profissional Merendeira

Lamentavelmente observamos que na maioria das vezes a merendeira é uma profissional desvalorizada, podemos notar na matéria “O desprezo pelas merendeiras”, de Alexandre Brasil Fonseca, no site http://www.educacionista.org.br/jornal/index.php?option=com_content&task=view&id=9752&Itemid=43, onde está relatada a triste afirmação do Sub Secretário Estadual de Gestão de Ensino no Rio de Janeiro ao O GLOBO, onde o mesmo afirma que: é mais adequado que as merendeiras sejam terceirizadas, pois “não precisam ter uma base pedagógica”, já que para ele “uma merendeira só precisa manusear os alimentos”.

Nesta postagem, manifestamos o nosso apreço à profissional merendeira, sabemos da grande importância que este profissional representa para o nosso trabalho e informamos que a merendeira é uma importante agente de educação nutricional, pois é o profissional que está na ponta, em contato com os alunos, incentivando-os a comer todos os grupos de alimentos. Além disso, são sim profissionais de saúde, pois o alimento é de fundamental importância para a promoção e manutenção da saúde dos alunos atendidos; um alimento mal preparado e sem os cuidados necessários pode matar, assim como um alimento bem preparado e com todos os cuidados necessários promoverá a saúde dos nossos alunos.

Entendemos então que a merendeira não serve apenas para manusear alimentos, esta profissional é uma importante manipuladora de alimentos que cuida de todo o processo, desde o recebimento de mercadorias na unidade escolar, pré-preparo e preparo de refeições, até a distribuição aos alunos participando ativamente e desempenhando um importante papel no processo de educação nutricional. Tendo em vista todas estas funções desempenhadas, declaramos que a merendeira é PROFISSIONAL DE SAÚDE.

Atualmente em nosso quadro de funcionários contamos com 81 auxiliares de merenda, que são profissionais cooperados e 79 merendeiras, que são profissionais concursados, totalizando 160 profissionais – mulheres e homens comprometidos com a qualidade da alimentação escolar. No último concurso realizado pela Prefeitura Municipal de Mesquita para a Secretaria Municipal de Educação, foram oferecidas 9 vagas regulares para merendeira, até agora já foram convocados 61 candidatos, profissionais que tiveram o privilégio de assumir um cargo público em busca da tão sonhada estabilidade. Aos nossos profissionais, mostramos a grande importância do crescimento através do estudo, pois assim nossas auxiliares poderão ser futuramente, merendeiras e nossas merendeiras poderão crescer através do Plano de carreira para os profissionais da educação. Finalizamos esta postagem, concluído que a merendeira é importante SIM, e deve ser valorizada por sua brilhante atuação profissional!!!

Você valoriza os alimentos da sua região?

Valorizar os alimentos produzidos na sua região é importante para melhorar a qualidade da sua alimentação e também para incentivar a produção local. Comprar os produtos da agricultura familiar é uma forma de valorizar os alimentos regionais, por isso a Lei nº 11947/2009 determina a aplicação de 30% dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar (FNDE) para aquisição de gêneros da agricultura familiar; sendo assim, é possível garantir a valorização e a produção local e garantir a qualidade da alimentação servida nas escolas, pois estes produtos, inclusive, são produzidos sem a utilização de agrotóxicos. Concluindo nossa postagem, aí vai o vídeo Orgulho de ser daqui, do site Fala Nutricionista.

Fonte: http://falanutricionista.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=26&Itemid=1

Parabéns Nutricionistas...

Hoje, dia 31 de agosto é o dia do nutricionista!!! De acordo com o Código de Ética da profissão, o nutricionista é o profissional de saúde, que, atendendo aos princípios da Ciência da Nutrição, tem como função contribuir para a saúde dos indivíduos e da coletividade.

O nutricionista é um profissional essencial na alimentação escolar, de acordo com a resolução nº380/2005, do Conselho Federal de Nutricionistas, compete ao nutricionista no exercício de suas atribuições na Alimentação Escolar, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas, em nosso caso, atuamos em instituições públicas.

Aproveitamos esta data, para parabenizar a todos os profissionais nutricionistas, que militam incansavelmente pela qualidade e segurança da alimentação, nas mais diversas áreas de atuação.

Concluímos esta postagem com uma frase da grande nutricionista Nelzir Trindade Reis: “Nutrição é ciência, é estudo permanente, é arte, é paciência, é carinho, é perseverança, é amor,... é VIDA”

A dieta ideal!!!

Sabe qual é a dieta ideal para você? O Sistema Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas lançou no ano passado o Portal Fala Nutricionista, disponibilizando vídeos importantes de orientação nutricional.

            Hoje estamos postando o vídeo: PERFEITA PARA VOCÊ, que enfatiza que a dieta ideal é aquela feita sob medida pra você, não é aquela dieta que deu certo pra sua amiga.

Fonte: http://falanutricionista.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=26&Itemid=1

Alimentação saudável. É possível???

Sim!!! De acordo com o Ministério da Saúde, é fundamental que todos os brasileiros tenham uma alimentação saudável, associada à prática regular de atividade física, para a manutenção de uma boa saúde. Uma alimentação saudável deve ser: acessível física e financeiramente, saborosa, variada, colorida, harmônica e higienicamente segura. Para auxiliá-lo neste grande desafio, o Ministério da Saúde propõe os “10 passos para uma alimentação saudável”, que são orientações práticas sobre alimentação. Não é necessário que você já inicie seguindo todos os passos de uma vez; escolha aquele que achar mais fácil, interessante ou desafiador, e procure segui-lo todos os dias, quando vencer um desafio, passe para o próximo. Você vai ver que não é tão difícil, basta um pouquinho de força de vontade!

1. Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule refeições.
2. Inclua diariamente 6 porções do grupo dos cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.
3. Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches
4. Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.
5. Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!
6. Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.
7. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.
8. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.
9. Beba pelo menos 2 litros (8 a 10 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
10. Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite bebidas alcoólicas e o fumo.

Fonte: Guia alimentar: saiba como ter uma alimentação saudável (Ministério da Saúde)

http://www.saude.sp.gov.br/resources/cidadao/destaques/guia_de_bolso_sobre_alimentacao.pdf

Olá amigos, hoje falaremos sobre os nossos cardápios

Os cardápios da alimentação escolar de mesquita são divididos em: cardápio de verão e cardápio de inverno; esta divisão se dá para que seja respeitada a safra dos alimentos, garantindo assim a qualidade das refeições, e também pela necessidade de oferecer preparações adequadas ao clima, sendo assim o cardápio de verão está em vigor de outubro a abril e o cardápio de inverno, de maio a setembro. Os cardápios de verão e inverno, são divididos em 4 semanas cada um, sendo pré-determinado um cronograma para a vigência de cada uma dessas semanas.

Nossos cardápios também são divididos de acordo com a faixa etária atendida sendo: ensino fundamental, creches e escolas de educação infantil, creches – crianças menores de 12 meses.

Na tabela abaixo você pode conferir as refeições que constam nos cardápios e são servidas aos nossos alunos, por tipo de atendimento nas unidades:

UNIDADE ESCOLAR/ ATENDIMENTO			Desjejum	Colação manhã	Colação I – mais educação	Almoço	Colação tarde	Colação II – mais educação	Lanche	Jantar
Horário parcial	1° turno		X	X		X
	2° turno					X	X		X
Horário integral	Integral manhã / regular tarde		X		X	X	X		X
	Regular manhã / integral tarde		X	X		X		X	X
EJA										X
Creches			X			X			X	X
Escolas de Educ. Infantil		1° turno	X			X
		2° turno				X			X

Veja alguns exemplos dos nossos cardápios:

Ensino fundamental – 4º semana de inverno

	2a feira	3a feira	4a feira	5a feira	6a feira
DESJEJUM	Leite com achocolatado Biscoito doce	Leite com baunilha Broa de milho	Leite com café Biscoito salgado	Leite com achocolatado Pão doce	Leite com café Biscoito doce
COLAÇÃO MANHÃ	Barra de cereal	Fruta: banana	Fruta: tangerina	Fruta: maçã	Fruta: banana
COLAÇÃO I – MAIS EDUCAÇÃO	Suco Barra de cereal	Iogurte Fruta - banana	Suco Pão com queijo	Fruta - maçã Barra de cereal	Suco Pão doce
ALMOÇO	Arroz com vagem Feijão Ovo mexido	Arroz Feijão Carne em cubos ensopadinha com aipim Sob: tangerina	Arroz Feijão Coxa e sobrecoxa de frango Salada de couve-flor Sob: mamão	Arroz Feijão Isca de carne Purê de inhame Sob: melancia	Sopa de fubá com frango Sob: maçã
COLAÇÃO TARDE	Barra de cereal	Fruta: banana	Fruta: tangerina	Fruta: maçã	Fruta: banana
COLAÇÃO II - MAIS EDUCAÇÃO	Suco Barra de cereal	Iogurte Fruta - banana	Suco Pão com queijo	Fruta - maçã Barra de cereal	Suco Pão doce
LANCHE	Leite com achocolatado Biscoito salgado	Suco Biscoito doce	Leite batido com farinha láctea	Suco Biscoito salgado	Leite batido com banana e aveia
JANTAR	Arroz com vagem Feijão Ovo mexido	Arroz Feijão Carne em cubos ensopadinha com aipim Sob: tangerina	Arroz Feijão Coxa e sobrecoxa de frango Salada de couve-flor Sob: mamão	Arroz Feijão Isca de carne Purê de inhame Sob: melancia	Sopa de fubá com frango Sob: maçã

Creches e Escolas de Educação Infantil – 4º semana de inverno

	2a feira	3a feira	4a feira	5a feira	6a feira
DESJEJUM	Leite com                        achocolatado Biscoito salgado	Mingau de maisena	Leite com café Biscoito doce	Leite com achocolatado Pão doce	Leite com café Biscoito doce
ALMOÇO	Arroz com vagem Feijão Ovo mexido  Sob: tangerina	Arroz  Feijão Carne em cubos ensopadinha com aipim Sob: laranja lima	Arroz  Feijão Coxa e sobrecoxa de frango Salada de couve-flor Sob: mamão	Arroz Feijão Isca de carne Purê de inhame Sob: melancia	Sopa de fubá com frango Sob: maçã
LANCHE	Leite batido com maçã Biscoito doce	Iogurte Biscoito salgado	Leite batido com farinha láctea	Suco de laranja Bolo simples com calda de maracujá	Aniversariante do mês Limonada, bolo, pipoca
JANTAR	Macarrão parafuso com almôndegas Feijão com bertalha Sob: tangerina	Risoto de frango Feijão Sob: laranja lima	Sopa de ervilha com carne Sob: mamão	Arroz Feijão Isca de frango Abobrinha refogada Sob: melancia	Aniversariante do mês Limonada, bolo, pipoca

Creches - crianças menores de 12 meses 

REFEIÇÕES		2a feira	3a feira	4a feira	5a feira	6a feira
DESJEJUM	< 6 meses	Fórmula de partida com mucilagem	Fórmula de partida Papa de fruta	Fórmula de partida batida com frutas	Fórmula de partida com mucilagem	Fórmula de partida batida com frutas
	De 6 a 12 meses	Fórmula de seguimento com mucilagem	Fórmula de seguimento Biscoito Fruta picadinha	Fórmula de seguimento batida com frutas Biscoito	Fórmula de seguimento com mucilagem	Fórmula de seguimento Biscoito doce
ALMOÇO	< 6 meses	Papa de legumes + caldo de feijão Sob: papa de fruta	Papa legumes + caldo de feijão Sob: papa de fruta	Papa de legumes + caldo de feijão Sob: papa de fruta	Papa de legumes + caldo de feijão Sob: papa de fruta	Papa de legumes + caldo de feijão Sob: papa de fruta
	De 6 a 12meses	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne/ Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne / Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta	Arroz papa Caldo de feijão Papa legumes Carne / Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne / Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne / Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta
LANCHE	< 6 meses	Fórmula de partida batida com frutas	Fórmula de partida batida com frutas e mucilagem	Fórmula de partida batida + Papa de fruta	Fórmula de partida batida com frutas	Fórmula de partida batida com frutas e mucilagem
	De 6 a 12meses	Fórmula de seguimento + fruta picadinha	Fórmula de seguimento + banana picada com aveia	Fórmula de seguimento batido com frutas Biscoito doce	Fórmula de seguimento batida com mucilagem	Fórmula de seguimento Biscoito salgado
JANTAR	< 6 meses	Fórmula de partida batida mucilagem	Fórmula de partida + papa de fruta	Fórmula de partida batida aveia	Mingau de cremogema (preparado com fórmula de partida)	Fórmula de partida batida mucilagem
	De 6 a 12 meses	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne/ Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne/ Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne/ Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne/ Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta	Arroz papa Caldo de feijão Papa de legumes Carne/ Frango / Fígado bem picadinho Sob: papa de fruta

OBS.:

1)      Para utilização das frutas, legumes e verduras, assim como do tipo de carne a ser servido em cada dia, toma-se como base o cardápio utilizado para Creches, para crianças maiores de 12 meses.

2)      Com relação ao tipo de leite a se servido:

- Para crianças menores de 6 meses – é utilizada a fórmula infantil láctea de partida

- Para crianças maiores de 6 meses – é utilizada a fórmula infantil de seguimento

3)      Não é oferecido leite de vaca, mel e peixe para crianças menores de 1 ano de idade.

4)      A clara de ovo e achocolatado só é oferecida a criança a partir dos 9 meses de idade.