terça-feira, 23 de agosto de 2011

Olá amigos, hoje falaremos sobre os nossos cardápios

Os cardápios da alimentação escolar de mesquita são divididos em: cardápio de verão e cardápio de inverno; esta divisão se dá para que seja respeitada a safra dos alimentos, garantindo assim a qualidade das refeições, e também pela necessidade de oferecer preparações adequadas ao clima, sendo assim o cardápio de verão está em vigor de outubro a abril e o cardápio de inverno, de maio a setembro. Os cardápios de verão e inverno, são divididos em 4 semanas cada um, sendo pré-determinado um cronograma para a vigência de cada uma dessas semanas.
Nossos cardápios também são divididos de acordo com a faixa etária atendida sendo: ensino fundamental, creches e escolas de educação infantil, creches – crianças menores de 12 meses.
Na tabela abaixo você pode conferir as refeições que constam nos cardápios e são servidas aos nossos alunos, por tipo de atendimento nas unidades:

UNIDADE ESCOLAR/ ATENDIMENTO
Desjejum
Colação manhã
Colação I – mais educação
Almoço
Colação tarde
Colação II – mais educação
Lanche
Jantar
Horário parcial
1° turno
X
X

X




2° turno



X
X

X

Horário integral
Integral manhã / regular tarde
X

X
X
X

X

Regular manhã / integral tarde
X
X

X

X
X

EJA







X
Creches
X


X


X
X
Escolas de Educ. Infantil
1° turno
X


X




2° turno



X


X



Veja alguns exemplos dos nossos cardápios:

Ensino fundamental – 4º semana de inverno

2a feira
3a feira
4a feira
5a feira
6a feira
DESJEJUM
Leite com achocolatado Biscoito doce

Leite com baunilha
Broa de milho

Leite com café
Biscoito salgado
Leite com achocolatado
Pão doce
Leite com café
Biscoito doce
COLAÇÃO MANHÃ
Barra de cereal
Fruta: banana
Fruta: tangerina
Fruta: maçã
Fruta: banana
COLAÇÃO I – MAIS EDUCAÇÃO
Suco
Barra de cereal
Iogurte
Fruta - banana
Suco
Pão com queijo
Fruta - maçã
Barra de cereal
Suco
Pão doce
ALMOÇO
Arroz com vagem
Feijão
Ovo mexido

Arroz
Feijão
Carne em cubos ensopadinha com aipim
Sob: tangerina
Arroz
Feijão
Coxa e sobrecoxa de frango
Salada de couve-flor
Sob: mamão
Arroz
Feijão
Isca de carne
Purê de inhame
Sob: melancia
Sopa de fubá com frango
Sob: maçã
COLAÇÃO TARDE
Barra de cereal
Fruta: banana
Fruta: tangerina
Fruta: maçã
Fruta: banana
COLAÇÃO II - MAIS EDUCAÇÃO
Suco
Barra de cereal
Iogurte
Fruta - banana
Suco
Pão com queijo
Fruta - maçã
Barra de cereal
Suco
Pão doce
LANCHE
Leite com achocolatado
Biscoito salgado
Suco
Biscoito doce
Leite batido com farinha láctea
Suco
Biscoito salgado
Leite batido com banana e aveia
JANTAR
Arroz com vagem
Feijão
Ovo mexido

Arroz
Feijão
Carne em cubos ensopadinha com aipim
Sob: tangerina
Arroz
Feijão
Coxa e sobrecoxa de frango
Salada de couve-flor
Sob: mamão
Arroz
Feijão
Isca de carne
Purê de inhame
Sob: melancia
Sopa de fubá com frango
Sob: maçã


Creches e Escolas de Educação Infantil – 4º semana de inverno

2a feira
3a feira
4a feira
5a feira
6a feira
DESJEJUM
Leite com                        achocolatado Biscoito salgado
Mingau de maisena

Leite com café
Biscoito doce
Leite com achocolatado
Pão doce
Leite com café
Biscoito doce
ALMOÇO
Arroz com vagem
Feijão
Ovo mexido
 Sob: tangerina
Arroz
 Feijão
Carne em cubos ensopadinha com aipim
Sob: laranja lima
Arroz
 Feijão
Coxa e sobrecoxa de frango
Salada de couve-flor
Sob: mamão
Arroz
Feijão
Isca de carne
Purê de inhame
Sob: melancia
Sopa de fubá com frango
Sob: maçã
LANCHE
Leite batido com maçã
Biscoito doce

Iogurte
Biscoito salgado
Leite batido com farinha láctea
Suco de laranja
Bolo simples com calda de maracujá
Aniversariante do mês
Limonada, bolo, pipoca
JANTAR
Macarrão parafuso com almôndegas
Feijão com bertalha
Sob: tangerina
Risoto de frango
Feijão
Sob: laranja lima
Sopa de ervilha com carne
Sob: mamão
Arroz
Feijão
Isca de frango
Abobrinha refogada
Sob: melancia
Aniversariante do mês
Limonada, bolo, pipoca



Creches - crianças menores de 12 meses 
REFEIÇÕES
2a feira
3a feira
4a feira
5a feira
6a feira


DESJEJUM
< 6 meses
Fórmula de partida com mucilagem
Fórmula de partida
Papa de fruta
Fórmula de partida batida com frutas
Fórmula de partida com mucilagem
Fórmula de partida batida com frutas
De 6 a 12 meses
Fórmula de seguimento com mucilagem
Fórmula de seguimento
Biscoito
Fruta picadinha
Fórmula de seguimento batida com frutas
Biscoito
Fórmula de seguimento com mucilagem
Fórmula de seguimento
Biscoito doce


ALMOÇO
< 6 meses
Papa de legumes + caldo de feijão
Sob: papa de fruta
Papa legumes + caldo de feijão
Sob: papa de fruta
Papa de legumes + caldo de feijão
Sob: papa de fruta
Papa de legumes + caldo de feijão
Sob: papa de fruta
Papa de legumes + caldo de feijão
Sob: papa de fruta
De 6 a 12meses
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne/ Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne / Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa legumes
Carne / Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne / Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne / Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta


LANCHE
< 6 meses
Fórmula de partida batida com frutas
Fórmula de partida batida com frutas e mucilagem
Fórmula de partida batida + Papa de fruta
Fórmula de partida batida com frutas
Fórmula de partida batida com frutas e mucilagem
De 6 a 12meses
Fórmula de seguimento + fruta picadinha
Fórmula de seguimento + banana picada com aveia
Fórmula de seguimento batido com frutas Biscoito doce
Fórmula de seguimento batida com mucilagem
Fórmula de seguimento
Biscoito salgado


JANTAR
< 6 meses
Fórmula de partida batida mucilagem
Fórmula de partida + papa de fruta
Fórmula de partida batida aveia
Mingau de cremogema (preparado com fórmula de partida)
Fórmula de partida batida mucilagem
De 6 a 12 meses
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne/ Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne/ Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne/ Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne/ Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
Arroz papa
Caldo de feijão
Papa de legumes
Carne/ Frango / Fígado bem picadinho
Sob: papa de fruta
OBS.:

1)      Para utilização das frutas, legumes e verduras, assim como do tipo de carne a ser servido em cada dia, toma-se como base o cardápio utilizado para Creches, para crianças maiores de 12 meses.
2)      Com relação ao tipo de leite a se servido:
- Para crianças menores de 6 meses – é utilizada a fórmula infantil láctea de partida
- Para crianças maiores de 6 meses – é utilizada a fórmula infantil de seguimento
3)      Não é oferecido leite de vaca, mel e peixe para crianças menores de 1 ano de idade.
4)      A clara de ovo e achocolatado só é oferecida a criança a partir dos 9 meses de idade.

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